CHEESE STICK

Bahan-Bahan:

200 gram Tepung Terigu Protein Sedang
30 gram Tepung Sagu Al-Furqan
1sdt Baking Powder
1/2sdt garam
25gram Margarine
125gram Keju Edam - Parut
2butir Telur - Kocok Lepas
1sdm air es
Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Aduk tepung terigu, Tepung Sagu Al-Furqan, baking powder, garam, margarine dan keju edam sampai berbutir - aku kocok pakai mixer kecepatan paling rendah
2. Tambahkan telur dan air es. Aduk sampai bergumpal
3. Giling tipis dengan gilingan mi. Mulai dengan ketebalan yang paling besar (mis Atlas No.1). Setelah 2-3 kali giling - sampai permukaan agak licin - kecilkan ukuran ketebalan gilingan secara bertahap ke no.2. Giling lagi sampai licin 2-3kali. Lakukan seterusnya sampai ke ketebalan gilingan no.3 (aku pake Atlas sampai no.5).
4. Potong-potong 15 x 1/2cm (aku pake gilingan mi lebar yang ada satu set dengan gilingan untuk menipiskan adonan tadi, hehe - males dot kom)
5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang - sampai matang dan kering. 6. Simpan dalam wadah bertutup rapat

LOMPONG SAGU (Sumatera Barat)

Bahan :
- Gula merah serut 125 gram -
- Pisang raja/kepok 10 buah, haluskan -
- Tepung sagu 325 gram -
- Kelapa muda 1/2 butir, parut -
- Daun pandan 3 lembar -
- Air 600 ml -
- Garam 1/2 sdt -
- Daun pisang secukupnya -

Cara membuat :
1. Campur air, gula merah, garam dan daun pandan.
2. Masak hingga mendidih dan gula larut. Angkat dan saring.
3. Campur pisang, tepung sagu dan kelapa.
4. Tuang larutan gula sedikit demi sediit sambil diaduk rata.
5. Ambil selembar daun pisang, letakkan 3 sdm adonan di atasnya.
5. Bungkus menyerupai lontong. Semat kedua ujungnya.
7. Panggang lompong sagu di atas api hinga matang. Angkat.
8. Potong sesuai selera Untuk hasil 5 buah

KUE TELUR GABUS

 Bahan-Bahan

 350 gr Tepung Sagu Al-Furqan

 3 butir telur, kocok sebentar menggunakan garpu

 1/4 sdt garam halus

 minyak untuk menggoreng.

Cara Membuat:

• Campur Tepung Sagu Al-Furqan dan garam. Aduk rata.
• Masukan telur sedikit demi sedikit sambil diuleni dengan tangan
• hingga terbentuk adonan yang dapat dipulung.
• Ambil sejumput adonan, bentuk menggunakan kedua telapak tangan hingga berbentuk bulat panjang.
• Tampung hasilnya di dalam wajan berisi minyak dingin.
• Panaskan minyak berisi adonan yang sudah dibentuk. Goreng hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan.

• Angkat, tiriskan. Simpan di dalam stoples/wadah kedap udara. 

• Untuk 300 gr

Tips: Jangan pernah menggoreng kue ini langsung ke dalam minyak panas.

Kue akan meletus dan bentuknya menjadi tidak bagus. Goreng dalam minyak dingin.

Untuk variasi rasa, kue widaran ini bisa di besta/dilapisi dengan gula pasir.

ONDE-ONDE TAWARO (ONGOL-ONGOL)

Ini adalah salah satu resep jajanan tradisional dari Indonesia bagian timur. Namanya Onde-onde tawaro. Tawaro artinya sagu, jadi kalo diartikan onde2 sagu. Cuma kalo di Indonesia kenal dengan nama ongol2...hehe..rasanya manis kenyal. Gurih dengan tambahan kelapa parut. Yuuk coba membuatnya...

Bahan :
- 200 gr Tepung Sagu Al-Furqan (campur dengan 300 ml air, saring)
- 1 buah gula merah yang besar (kurang lebih 500 gr, tergantung selera)
- 400 ml air (direbus bersama gula merah dan daun pandan lalu saring)
- 1/2 btr kelapa setengah tua, parut memanjang kukus bersama 1/2 sdt garam
- 2 lembar pandan
- Garam secukupnya

Cara membuat :

1.    Masak campuran sagu, air, pandan dan gula merah sambil diaduk terus sampai mengental dan berwarna transparan. Tunggu sampai meletup-letup. Matikan api.

2.    Hilangkan sebentar uap panasnya. Masih panas-panas gulingkan di atas kelapa parut yang sudah diberi sedikit garam.

3.    Potong-potong kecil lalu gulingkan lagi di atas kelapa parut. Siap dihidangkan.

B

RESEP KUE SAGU BERTABUR WIJEN

Bahan:

1. 400 gram tepung Tepung Sagu Al-Furqan sangrai
2. 80 gram mentega
3. 80 gram margarin
4. 200 gram gula halus
5. 1 butir telur
6. 6 sdm susu evaporated
7. 1 sdt moka pasta
8. 30 gram biji wijen

Cara Membuat:

1. Kocok mentega, margarin, dan gula halus sampai gula larut. Tambahkan telur, kocok rata. Masukkan Tepung Sagu Al-Furqan, susu evaporated, dan moca pasta, aduk rata.
2. Masukkan adonan ke dalam plastic segitiga, lalu semprotkan ke atas loyang yang sudah diolesi margarin. Taburi permukaannya dengan wijen. Panggang kue dalam oven bersuhu 160°C selama 20 menit. Keluarkan, biarkan sampai dingin. Simpan kue dalam stoples.

KUE SAGU KERING TANPA TERIGU

Bahan-Bahan:
Tepung Sagu Al-Furqan 600 g
Margarin 350 g
Gula halus 300 g
Kuning telur 3 butir
Santan kental 60 ml
Keju edam, parut 60g
Garam halus ½ sdt

Cara Membuat:
~ sangrai tepung sagu dengan api kecil selama 15 menit.
~ Di tempat terpisah, kocok margarin, gula halus dan garam hingga lembut. Tambahkan kuning telur, aduk rata.
~ Masukkan tepung sagu dan keju parut ke dalam adonan mentega, aduk rata. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata.
~ Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga/piping bag yang telah diisi dengan sepuit bintang. Semprotkan ke atas loyang beroles margarin. Taburi atasnya dengan keju edam parut. Lakukan hingga adonan habis.
~ Panggang kue di dalam oven bertemperatur 150 derajat celcius selama 30 menit atau hingga kue kering, matang dan berwarna kuning kekcokelatan. Angkat, dinginkan. Kemas kue dalam stoples kedap udara.

Catatan : Gunakan sepuit bintang lubang besar agar adonan mudah keluar. Adonan juga bisa dicetak dengan cetakan tembak. Tambahkan sedikit santan jika adonan terlalu keras dan kurangi penggunaan santan jika adonan terlalu lembek saat di cetak.

KUE KERING SAGU COKELAT

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
100 gram margarin
125 gram gula Tepung Sagu Al-Furqan
1 kuning telur
50 ml susu cair
30 gram cokelat bubuk
200 gram tepung sagu
25 gram keping cokelat (cokelat chips) untuk hiasan

Cara Pengolahan :

1.   Sangrai Tepung Sagu Al-Furqan di atas api kecil 10 menit. Timbang 180 gram. Sisihkan.

2.   Kocok margarin dan gula tepung 30 detik. Tambahkan kuning telur. Kocok rata.

3.   Masukkan susu cair sedikit-sedikit sambil dikocok rata.

4.   Tambahkan cokelat bubuk dan tepung sagu sambil diayak dan diaduk rata.

5.   Masukkan dalam kantung plastik segitiga. Beri spuit. Semprot di loyang yang dioles margarin. Letakkan keping cokelat.

6.   Oven 30 menit dengan suhu 150 derajat Celsius.

Untuk 350 gram